Витамины, минералы и микроэлементы для здоровья

Добрый день, дорогие домоседы. Мы сегодня объясним про витамины, минералы и микроэлементы для здоровья человека. Это строительные блоки жизни! Витамины необходимы. На это указывает само их название, потому что латинское слово «вита» означает «жизнь».

Организм не может производить эти вещества, поэтому многое зависит от пищи.

Но есть 2 исключения: витамин D вырабатывается с помощью солнечного света; витамин К образуют бактерии в кишечнике.

Витамины, минералы и микроэлементы для здоровья

Витамины участвуют во многих метаболических процессах: они необходимы для производства энергии, для восстановления кожи, слизистых оболочек и других тканей, важны для здоровья глаз, нервов и сильной иммунной системы. Некоторые витамины выступают в качестве «поглотителей» свободных радикалов.

Важные источники витаминов

Диетологи рекомендуют ежедневно фрукты и овощи для удовлетворения потребности в витаминах. Другие важные источники витаминов – молочные продукты, рыба, мясо и яйца, а также растительные масла, цельные зерна и орехи.

Когда увеличивается потребность в витаминах?

В правильно составленной диете не возникает, как правило, дефицита витаминов. Но индивидуальная потребность зависит от инфекций, таких как простуда и грипп, хронических желудочно-кишечных заболеваний, от приема некоторых лекарств, злоупотребления алкоголем, кроме того, у вегетарианцев или страстных спортсменов потребность в витаминах выше.

Беременные женщины должны обратить особое внимание на оптимальные показатели фолиевой кислоты, в противном случае ребенок имеет повышенный риск пороков развития.

Когда необходимы пищевые добавки?

Принимать пищевые добавки на всякий случай небезопасно. Такая «профилактика» может иметь серьезные последствия. Решить вопрос может только врач.

Витамины, минералы и микроэлементы для здоровья человека необходимы!

Следующие витамины являются жирорастворимыми:

Витамин А: регулирует рост, восстановления кожи и слизистых оболочек; важен для зрения. Источники: желтые и красные овощи.

Витамин D: необходим для кальциевого и фосфатного обмена и минерализации костной ткани. Источники: скумбрия, яйца.

Витамин Е: борется со свободными радикалами и со старением. Необходим для функций клеточных мембран. Источники: масло зародышей пшеницы, перец.

Витамин К: требуется для процессов свертывания крови и роста костей, а также для производства белков в организме. Источники: капуста, шпинат.

Организм легче поглощает жирорастворимые витамины в комбинации с жирной пищей. Он способен их сохранять. Поэтому передозировка этих витаминов может привести к проблемам со здоровьем.

Следующие витамины являются водорастворимыми:

• Витамин С: важен для соединительной ткани, поглощения железа, заживления ран и иммунной системы. Источники: черная смородина, грейпфрут.
• Витамин В1: важен для углеводного обмена и функций нервной системы. Источники: гречневая крупа, картофель, свинина.
• Витамин В2: важен для роста, кожи и слизистых оболочек, энергетического обмена, нервной системы и здоровья глаз. Источники: продукты из непросеянной муки, грибы, молоко.
• Витамин В6: фигурирует в белковом обмене, требуется для нервной системы, иммунной системы и выработки гемоглобина. Источники: авокадо, цельное зерно, рис.
• Витамин В12: среди прочих принимает участие в образовании красных кровяных телец. Источник: квашеная капуста, сыр камамбер, печень, морская рыба.
• Фолиевая кислота: необходима для размножения клеток, формирования крови, белкового обмена и защиты организма. Источники: фенхель, брокколи, фасоль.
• Пантотеновая кислота: необходима для расщепления жиров, углеводов и различных аминокислот, а также для производства холестерина. Источники: бобы, семена подсолнечника.
• Витамин В3: участвует в монтаже и демонтаже углеводов, жирных кислот, аминокислот. Сохраняет кожу здоровой. Источники: свежие орехи, телятина.
• Биотин: необходим для формирования клеток крови, кожи, волос и ногтей, а также функций нервной системы и костного мозга. Источники: семена кунжута, яйца.

Организм выделяет избыточное количество водорастворимых витаминов, как правило, с мочой. Невозможна передозировка этих витаминов при употреблении в пищу.

Минералы и их функции

Это неорганические вещества, необходимые для функции мышц и нервов. Некоторые помогают держать баланс жидкости, другие участвуют в строительстве костей и зубов. Среди полезных минералов натрий, калий, кальций, магний, хлорид и фосфат. В сбалансированной диете, как правило, не должно быть их дефицита. Но в отдельных случаях целесообразно принимать добавки. Этот вопрос должен обсуждаться с врачом.

Что такое микроэлементы?

Микроэлементы – это находящиеся лишь в очень небольших количествах минералы. Тем не менее, они тоже жизненно важны.

Микроэлементы:

• Йод: обязательный участник работы щитовидной железы. Источники: минтай, кукуруза, салат, соль.
• Цинк: содержится во многих ферментах и гормонах. Источники: моллюски, зародыши пшеницы.
• Селен: мусорщик, участвующий в метаболизме щитовидной железы. Источники: зерна, огурцы.
• Фтор: требуется для минерализации костей и зубов. Источники: сардины, черный чай.
• Медь: важна для обмена железа, в производстве гемоглобина и функции нервной системы. Источники: соевые бобы, орехи.
• Железо: необходимо для формирования крови. Источники: печень, мясо, чечевица.
• Марганец: ферментный компонент для формирования соединительной ткани. Источники: бананы, свекла.
• Кальций: важен для зубов и костей, для свертывания крови, возбудимости мышц. Источники: сыр, минеральная вода.
• Магний: необходим для метаболизма и нервной проводимости. Источники: семена тыквы, горох.
• Натрий: востребован для многих метаболических процессов, таких как нервное возбуждением, водный баланс. Источник: поваренная соль.
• Калий: необходим для сердца, нервов и мышц. Источники: дыня, цельная пшеница и макаронные изделия.
• Хлорид: компонент желудочной кислоты, необходим для кислотно-щелочного баланса. Источник: поваренная соль.

Витамины, минералы и микроэлементы для здоровья человека жизненно необходимы. Питайтесь правильно!