История кофе – самого популярного напитка

Добрый день. Знаете ли Вы, что кофе является самым потребляемым напитком в мире? Как же это ему удалось? В какой стране признана кофеварка безопасной для потребления? Когда был приготовлен первый кофейный напиток? Где появилась первая кофейня? История кофе — самого популярного напитка, существует множество вопросов , связанных с происхождением кофе. Однако, одно известно наверняка — кофе является самым употребляемым напитком на планете.

История кофе – самого популярного напитка

• Зарождение кофе как напитка

На первый взгляд это выглядит так, как будто первый след кофейных зерен был найден в Абиссинии, а также спорадически в непосредственной близости от Красного моря в 700-х годах нашей эры. Наряду с этим, существуют другие легенды , гласящие о том, что африканцы в тот же период использовали мякоть этой ягоды для различных ритуалов и в медицине.

Кофе стали уделять больше внимания после того, как арабы начали культивировать его на полуостровах, принадлежащих им, в 1100 году. Предположительно, кофе сюда завезли торговые корабли. Арабы начали делать напиток, после чего он стал довольно популярным и назывался «gahwa», что означало «предотвращения сна».

Предварительно обжарив и сварив кофе-бобы, они фактически создали этот напиток. Кофе стал настолько популярным среди арабов, что они называли его Аравийское вино и использовали во время многих ритуалов.

Около 1200 г. в Аравии нашли еще одно применение кофейным зернам: теперь они использовались не только для вина и в медицине, а также для приготовления темного вкусного напитка. После этого кофе стал незаменимым спутником во время дальних путешествий. История кофе — он проделал свой путь вокруг Индии, Северной Африки, восточного Средиземноморья, после чего стал культом для жителей Йемена в 1400 г.

Другие страны рады бы были принять и испробовать новый напиток, однако арабы делали все возможное, чтобы не допустить этого. Они истребили семя-зародыш, чтобы никто не мог выращивать кофе. Растения находились под усиленной охраной и Йемен остается основным источником кофе уже в течение нескольких сотен лет. Однако, несмотря на все их усилия, контрабандисты все же сумели вывезти кофе-бобы.

• Где появилась первая кофейня

В 1475 г. в Константинополе впервые открылась кофейня «Кив Хан», на два года позже того, как кофе завезли в Турцию, где в 1554 году открыли две кофейни. Люди начали общаться, слушать музыку, играть и, конечно, пить кофе. Некоторые часто называют эти места в Турции «школой мудрецов», поскольку многое можно узнать, просто посетив кафе и слушая разговоры их посетителей.

В 16 столетии кофе попадает в Европу через порт Венеции. История кофе — благодаря турецким воинам кофейный напиток оказался на Балканах, Испании и Северной Африке. Немного позже первая кофейня открывается в Италии.

Всегда было много противников кофе. Одним из них был Хаир Бег, губернатор Мекки, который был казнен в последствии, и великий визирь Османской империи. Они закрыли очень многие кофейни в Турции. К счастью, не все были их единомышленниками.

• Чаевые

В начале 16 ст. кофе был представлен в Новом Свете благодаря человеку по имени Джон Смит. Позднее в Англии открыли первую кофейню. Они брали пенни за чашечку кофе. Слово «чаевые» имеет происхождение от английского слова «кофейня».

В начале 17-го века в Англии открывается кофейня Эдвард Лойда. Голландцы стали первыми коммерческими транспортерами кофе. Первое Парижское кафе открывается в 1713 году. Там король Людовик XIV представил кофейное дерево. К тому же, в качестве приятного дополнения, начинают использовать добавление в кофе сахара.

• История кофе в Америке

Растение, плодоносящее кофейные зерна, появились в Америке для выращивания в конце 17 столетия. Около 1,920 млн. таких растений было выращено на острове. На протяжении всего 18 столетия американцы искали новые методы приготовления кофе.

• История кофе Nestle в 20-м веке

Новые методы приготовления кофе развивались повсюду. Первая коммерческая эспрессо-машина была разработана в Италии. Мелитта Бентц сделала фильтр, используя промокательную бумагу. Эрнест Лили производит первую автоматическую эспрессо-машину. Компания Nestle изобретает растворимый кофе Nescafe, а Achilles Gaggia улучшает характеристики эспрессо-машин.

Hills Bros начинает упаковывать обжаренный кофе в банки содержащие вакуумное наполнение. Японо-американский химик по имени Сатори Като в Чикаго изобретает первый растворимый «мгновенный» кофе.

Немецкий импортер кофе Людвиг Рузелиус благодаря исследованиям усовершенствовал процесс удаления кофеина из кофейных зерен, не разрушая аромат. Он продает его под названием Sanka. Sanka вводится в Соединенных Штатах в 1923 г.

George Constant Washington, английский химик, проживающий в Гватемале, заинтересовался мучнистым образованием конденсата. После исследования, он создает первое массовое производство быстрорастворимого кофе, который является его фирменным брендом, так называемым Red E Coffee.

Запрет вступает в силу в Соединенных Штатах. Продажи кофе внезапно начинают увеличиваться.

Бразилия просит Nestle помочь найти решение использования кофейных излишков и компания придумывает сублимированный кофе. Nestle также создал кофе Nescafe и представил его в Швейцарии.

Дополнительные сведения о кофе

Сегодня США импортируют 70% мирового урожая кофе.

В ходе Второй мировой войны американским солдатам выдавали растворимый кофе «Maxwell House», который входил в основной рацион.

В Италии, Achilles Gaggia совершенствует свою эспрессо-машину. Название капучино произошло от сходства его цвета с одеянием монахов ордена Капуцинов.

Бестселлеры кофейного мира

Starbucks открыл свой первый магазин в Пайк Плейс в Сиэтле в 1971 году. Свежеобжаренные зерна создают неимоверный ажиотаж и кофе, наконец, становится наиболее популярным напитком в мире. Более 450 миллиардов чашек продаются каждый год с 1995 года.

Тенденции кофейного рынка

В 21 веке существует огромное количество сортов и видов кофе. Сегодня нет преград для уменьшения его употребления, более того, исследователи находят много преимуществ кофе для здоровья человека.

История кофе такая же удивительная, как и сам напиток. Так что пейте и наслаждайтесь кофе!

Удачи всем.