Что такое пищевое поведение и от чего оно зависит?

Добрый день, дорогие домоседы. Мы сегодня поговорим про пищевое поведение. Не сам человек решает, когда, как и сколько он ест. Слишком много стимулов бросают вызов, влияя на пищевое поведение.

Они формируются в детстве: поведение и привычки ребенка – копии пищевого поведения родителей; он хочет быть как мама и папа.

Подростки подражают в основном своим друзьям – просто, чтобы быть таким же, как все. Во взрослом возрасте люди осознают свои пищевые привычки и в основном понимают, что управляют ими, но, тем не менее, позволяют манипулировать собой.

Мы постоянно ищем новые продукты питания, уникальные рецепты приготовления блюд. С этого и начинается наше пищевое поведение.

Что влияет на пищевое поведение

Эмоции – компенсация плохого настроения или стресса

Психологи отмечают, что эмоции могут оказать существенное влияние на привычки питания. Многие люди едят больше, когда находятся в стрессовом состоянии или плохом настроении.

Одни утешают себя едой, отвлекаясь от того, что является для них проблемой.

Другие просто теряют аппетит, когда они психически напряжены. Даже тревогу можно «заесть» чем-нибудь вкусненьким, успокоив себя и подняв настроение.

Еда в компании: адаптация

Вряд ли кто-то будет пить чай, если вся компания пьет пиво. Курение в компании быстрее приведет к устойчивой привычке. Удивительно, насколько хорошо люди копируют поведение других и адаптируются к сообществу. Также и в еде.

Эксперименты показывают, что отдельный человек начинает торопиться с едой, если торопятся сидящие напротив коллеги. Многие, как правило, съедают значительно больше на праздничных вечеринках в компании друзей, родственников и знакомых.

Человек – существо социальное, зависящее от окружения, которое имеет на него сильное влияние.

Некоторые исследователи даже говорят, что ожирение распространяется, как инфекция!

Ожирение, как заразная болезнь? Кажется, это уже слишком, но в переносном смысле слова такая связь возможна: люди часто принимают за образец привычки питания друзей.

Если друзья имеют избыточный вес и много едят, большинство будет вести себя также. Так еда заражает практически. Потребление обильной еды со временем становится заметным на весах.

Пищевое поведение и доступность еды

Исследования однозначно показывают: чем доступнее еда, тем быстрее она съедается. Пример иллюстрирует это: в эксперименте были использованы конфеты в прозрачных и непрозрачных фантиках.

Использовалось и расстояние: 2 метра от сидящего или на расстоянии протянутой руки. Чаще всего испытуемые ели видимые и более доступные конфеты. Если надо было встать, чтобы взять конфету, от них чаще отказывались.

Размер порции – почему большие порции съедаются целиком?

Чем больше порции, тем энергичнее они съедаются. Так и получается, что человек, даже не будучи голодным, может съесть большую упаковку чипсов, например. В ресторане едят до тех пор, пока не съедят все, хотя лазаньи хватило бы и на двоих.

Если предложены конфеты нескольких сортов, обязательно попробуют все. Тенденция большего потребления при большем предложении заложена, вероятно, в генах. Если бы предок человека не наедался чрезмерно, когда пища была доступна, эта пищевая привычка отсутствовала бы у современного человека.

Отвлекаемся и съедаем больше?

Отвлечение играет большую роль. Сидя перед телевизором, слушая музыку или разговаривая, человек ест гораздо больше, чем если бы он сосредоточился на еде. Исчезает чувство насыщения и контроля за едой.

В исследованиях выяснилось, что при отсутствии концентрации на еде человек получает примерно на 14% больше калорий.

• У бабушки обязательны вкусные пироги;
• в кино – большая порция попкорна;
• после соленого хочется чего-нибудь сладкого.

Эти привычки соблазняют поесть, влияя на пищевое поведение, даже если человек не голоден. От них очень трудно отучиться. Если вы любите пироги и домашнюю выпечку, то кушайте небольшими порциями, а доставка пирогов с яблоками на дом или в офис будет вам в помощь.

Изменение в еде – отказ от привычек

Многочисленные внешние и внутренние воздействия контролируют пищевое поведение. Иногда их можно перехитрить простыми трюками. Например, переложить конфеты в коробку и положить ее в шкаф, убрать со стола вазу с фруктами – доступ к еде станет сложнее.

Класть на тарелку меньшие порции, покупать небольшие упаковки чипсов, мюсли или печенья, использовать маленькие тарелки с узкими краями и мелкие ложки – в подобных случаях количество еды сокращается примерно на 20%.

Пищевое поведение и ритуалы – еда как церемония

Психологи рекомендуют самим наладить пищевое поведение: уделите приему пищи достаточное время. Выберите рецепт, купите ингредиенты и приготовьте блюдо, которое доставит удовольствие. Сделайте из еды ритуал.

Еще один совет: ешьте регулярно и сознательно. Тот, кто постится в течение дня, вечером может не удержаться и наброситься на еду.

Наслаждайтесь отдельно телепередачей и блюдом из макарон, например. Но не одновременно. Контролируйте свое пищевое поведение!

Будьте здоровы!