Диета 1 2 3 — сбалансированная программа питания

Добрый день, дорогие домоседы. Что такое диета 1 2 3? Это сбалансированная программа питания для похудения. Предупреждение: поскольку эта диета 1 2 3 тоже весьма серьезна, мы не советуем ее детям, беременным и кормящим женщинам, несмотря на все медицинские рекомендации.

Главная идея такой диеты, судя по ее названию, — в делении на три этапа, за которыми следует фаза стабилизации:

1. Диета 1 2 3 — первая фаза: диета «Турбо»;
2. Диета 1 2 3 — вторая фаза: диета «Переход»;
3. Диета 1 2 3 — третья фаза: диета «Круиз».

Большое преимущество этой программы — в возможности ее моделирования. Это значит, что вы можете входить в первую, вторую и третью фазы и выходить из них по желанию. От чего это зависит?

• От порога переносимости фрустрации, которые неизбежно появляются во время любой диеты.
• От количества лишних килограммов.

Если вам мешают только три килограмма, то их можно легко сбросить всего за несколько дней первой фазы.

Если вы хотите похудеть на десять, то, чтобы ускорить потерю лишнего веса, можете приналечь на первую фазу, а чтобы худеть медленно, но верно, начать со второй или даже третьей.

Если вам надо лишиться двадцати кило, принцип тот же: возможно начать диету с любого этапа, как хотите, помня о том, что долго и легко соблюдать можно только третью фазу.

Диета 1 2 3 — сбалансированная программа питания

Она опирается на разнообразие продуктов, допускает некоторые отклонения, не превращая вас в отшельника, вынужденного уклоняться от каждого ужина и отказываться от любого приглашения на обед.

Даже если, находясь в интенсивной фазе, вы выбрали ужин в рыбном ресторане, вы не должны от него отказываться. (Напоминаем: не может быть речи о том, чтобы вы пор тили себе свидание, даже — и особенно — тогда, когда находитесь на диете!)

Прежде чем начать подробно описывать все три фазы, отметим их точку соприкосновения: кратковременное сокращение количества углеводов (позже мы узнаем, почему), а также долговременное сокращение липидов, количество которых должно быть минимальным, не превышающим 30% рациона.

Почему? Потому что липиды (или жиры, если хотите) — наиболее питательные, калорийные вещества, а следовательно, из-за них образуется жировая ткань. Именно они и делают людей полными.

Вы можете сказать: почему тогда их вовсе не отменить? Нельзя: они нужны организму.

Даже если вы живете на Марсе, вы должны были слышать о знаменитых жирных кислотах, которые, помимо всего прочего, обеспечивают работу мозга. Поэтому каждый день нужно съедать три столовых ложки подсолнечного или сливочного масла или маргарина. Итак, принимаемся за бутерброды!

Диета 1 2 3 — Первая фаза: диета «Турбо»

Ваша цель: потерять вес быстро, насколько это позволяют ваши воля и мотивация.

Ваша задача: выдержать эту диету (в среднем одну-две недели), и вы быстро избавитесь от лишнего веса.

Что нужно есть? Белки, много белков и ни грамма сахара (неважно, с какой скоростью он усваивается), поскольку ваша цель — приблизиться к кетозу, чтобы сжечь запасной жир.

А что еще? Яйца, белое мясо (курица, белая ветчина индейка — только не с каштанами!), рыба (все белые сорта, свежий лосось, свежий или консервированный в натуральном соусе тунец), моллюски и раки (ням-ням!).

Также овощи (салат-латук, огурцы, садовый цикорий, помидоры, баклажаны, кабачки, грибы, соя, артишоки, спаржа, зеленая фасоль, белая свекла, кресс-салат, лук-порей, сладкий перец, редис). Молочные продукты: нежирное молоко, йогурт и творог с жирностью от 0 до 20%. Это все? Да, но это не так уж и плохо.

Награда: вы довольно быстро покончите со своими лишними килограммами, если у вас их немного.

Небольшое напоминание: если вы страдаете серьезным избытком веса, то, чтобы быстрее его потерять, можно провести две недели в первой фазе, затем перейти ко второй, а потом иногда вновь возвращаться к первой.

Это полезно знать: в обычные дни мы порой переедаем. Вы сами знаете, что в начале января, побывав в плену у индейки с каштанами и королевского пирога, мы не можем застегнуть джинсы.

Вы можете посидеть на диете «Турбо» пару дней или даже дольше (максимум неделю) — в зависимости от того, какой ущерб вы себе нанесли. И ура — два килограмма потеряны!

Осторожно, без глупостей!

Первая фаза ни в коем случае не должна длиться больше четырех недель (после двух недель нужен контроль врача, к ней всегда можно вернуться через несколько недель второй или третьей фаз).

Прежде всего потому, что нельзя слишком долго отказываться от сахара, ведь он — незаменимый источник энергии для организма. Далее: такая строгая диета 1 2 3 в Турбо фазе неизменно порождает фрустрации, способные спровоцировать психологический разлад.

В первой фазе не стоит интенсивно заниматься спортом: из-за недостаточного потребления калорий может очень быстро наступить упадок сил! Займитесь лучше расслабляющей гимнастикой (йогой, стретчингом) и приятными процедурами (массажем, дренажем), которые помогут осознать, как меняется ваше тело.

Такие разные белки

Почему всегда говорят, что во время строгих диет нельзя отказываться от белков? Потому что белки — лучшие друзья организма. Чтобы поддерживать нас в форме, они неустанно трудятся, как муравьи.

Прежде всего белки — то, из чего состоит мышечная ткань. (Отсюда опасность недельных диет на основе одних только овощных супов. Это делается для похудения — и вы действительно худеете достаточно быстро. Но возникает серьезная проблема, и не одна:

1. Теряете мышечную массу почти так же быстро, как и жировую.
2. Повторный набор веса опасен тем, что набранные килограммы — это всегда жир!

Кожу, сухожилия, кровеносные сосуды, волосы, кости и зубы тоже образуют белки. Благодаря им мы растем, наши раны заживают, в организме вырабатываются коллаген и соединительная ткань, придающие форму телу.

Еще интереснее то, что белки, называемые энзимами, помогают вырабатывать энергию, а белки-гормоны управляют работой всего организма (например, инсулин и глюкагон контролируют уровень сахара). Другие виды белков — антитела — действуют на уровне иммунной системы, защищая от вирусов и бактерий.

Неудивительно, что нужно постоянно пополнять белковый запас.

Где их можно найти? Это просто: в мясе, рыбе, яйцах, молоке, сое (молоко, тофу), орехах, зеленом горошке, чечевице, фасоли…

Но помните, что в фасоли, как и во всех зерновых и злаках, есть сахар — а о нем в фазе «Турбо» нужно полностью забыть! Вы не желаете присоединить ко всему сказанному небольшое саше с белковым порошком?

(Сегодня в аптеках можно найти порошки довольно высокого качества: Oligosante, KotDietline).

Ке — что? Кетоз!

За этим странным словом кроется способ лишения организма всех видов сахара (медленно усваивающихся — макароны, хлеб, рис; быстро усваивающихся — мороженое, пирожное, шоколад), чтобы заставить его перерабатывать свои собственные избыточные накопления.

Поясняем: когда вы съедаете один батончик «Марс», организм использует часть содержащегося в нем сахара для работы. Но когда вы съедаете много батончиков, ваш предусмотрительный организм, не зная, что ему делать с таким количеством, превращает сахар в жировой запас.

Это похоже на обеспечение тылов. Вы считаете эти накопления бесполезными и неэлегантными, особенно когда они выбирают в качестве тылов ваши ягодицы? Понимаем, но учтите, что мозг отстал от тела лет эдак на сто миллионов.

Что это значит? Вы не можете объяснить своему телу, что оно живет в обществе с изобилием еды, потому-то оно и ведет себя, как организм мадам Кро-Маиьон.

Когда еды слишком много, тело откладывает ее на потом. У него свои мотивы: а вдруг понадобится выносить и выкормить ребенка, а вдруг… И ему не объяснишь, что мы уже не во временах «Борьбы за огонь» (роман французского писателя Джозефа Рони-старшего о жизни древних людей), оно ничего не хочет знать.

Потому и нужен кетоз. В первой фазе сахар больше не поступает с пищей в организм, и телу не остается ничего иного, как опустошать свои жировые запасы (которые находятся как раз на ягодицах).

Как самостоятельная система, организм находит собственный источник энергии: вырабатывая вещества, называемые кетоновыми телами. Они приглушают желание есть. Результат: мы легко сжигаем запасной жир, не испытывая при этом никакого голода.

Внимание: кетоз возможен только во время строгих белковых диет, исключающих любые сахаросодержащие продукты, тате, например, как помидоры. И даже если фаза «Турбо» не так уж строга, она не должна продолжаться очень долго без врачебного контроля и принятия соответствующих пищевых добавок.

Диета 1 2 3 — Вторая фаза: диета «Переход»

Ваша цель: продолжать не слишком быстро снижать свой вес.

Ваша задача: оставаться послушной. Не перекусывать между приемами пищи, отказаться от сладких напитков, остерегаться приправ и соусов (чуть позже мы дадим подходящие рецепты).

Что нам нужно есть?

Практически тоже самое, что и в первой фазе. Кроме этого, разрешены медленно усваивающиеся углеводы и фрукты на завтрак и обед. Начинайте есть их постепенно, понемногу, готовя по-диетически (для пасты с тремя видами сыра еще рано).

А что еще? Что касается мяса, можно есть то же, что в первой фазе, плюс к этому — свинину и говядину (не слишком жирную). К овощам первой недели добавьте свеклу, морковь, брокколи, репу, сладкий корень, репчатый лук, цветную капусту, брюссельскую капусту.

Еще одно новшество: больше вам не нужно отворачиваться от прилавков с фруктами.

Отныне вы можете есть яблоки, груши, апельсины, киви, грейпфруты, бананы (да, наконец, но только в качестве легкого завтрака в день занятий бегом трусцой и плаванием в бассейне), клубнику, ананасы, арбузы, абрикосы, персики, манго, нектарины (для вишни, кокоса и винограда время наступит позже).

Наконец, разрешен крахмал: серый хлеб, макаронные изделия из муки грубого помола, рис, сухие овощи (чечевица, сухая фасоль). Это уже просто рай!

Награда: если вам хочется сахара, поступите, как Мадонна, порадуйте себя конфетой без сахара Cremosa (спасибо Chupa Chups) с клубничным вкусом.

Это полезно знать: если вы хотите похудеть, не позволяйте никаких поблажек в плане жиров и быстро усваивающегося сахара. Осторожно, без глупостей! Чрезмерное потребление конфет без содержания сахара может вызвать кишечные спазмы. Поэтому даже если такие лакомства содержат всего 24 килокалории, одной конфеты в день вам будет вполне достаточно!

Проблемы массы тела

Вам говорят и говорят, что неплохо бы похудеть…. Почему бы и нет? Но только не все равно, как это делать.

Соблюдая диету, мы теряем вес. Однако из чего он состоит?

Вопрос кажется странным. Тем не мене он очень важен. В организме человека есть мышечная масса (73% жидкости, 20% мышц, 7% костей) и жировая (только жировые клетки).

Какая масса, по-вашему, должна уменьшаться, когда вы худеете? Жировая, конечно! Мышечная может измениться очень незначительно, что и позволяет нам Прибегать к богатой белками диете. Почему? Потому что мышцы — главный потребитель энергии: они всегда работают и заставляют нас расходовать калории даже тогда, когда мы не двигаемся.

Вывод: чем больше у нас развиты мышцы, тем больше калорий мы сжигаем. Итак, мышечную массу терять нельзя! Она нам пригодится!

Диета 1 2 3 — Третья фаза: диета «Круиз»

Ваша цель: продолжать постепенно, без фрустрации, сбрасывать вес.

Ваша задача: медленно, но верно приучать свой организм к сбалансированному питанию.

Что нам нужно есть? Белки, крахмал и овощи в качестве основной еды. Получается почти нормальное меню. Единственное, чего нельзя есть, — жирные продукты.

А что еще можно? Все мясные блюда (кроме очень жирных — говяжьи ребра, антрекоты), все виды рыб (осторожно с копченым лососем, не позволяйте себе тунца в масле!), яйца, крахмал, все овощи, фрукты, молочные продукты (кроме сыра).

Награда: иногда один раз в день можно позволить себе два маленьких кусочка черного шоколада, лучше после завтрака. Выбирайте именно черный шоколад, который долго не тает во рту (по словам знатоков, для этого идеально подходит Nestle Dessert).

Это полезно знать: если вам нужно сбросить много лишнего веса, можете соблюдать диету «Круиз» довольно долго. Она не опасна, поскольку очень близка к идеально сбалансированному питанию и не вызывает ни усталости, ни фрустрации (даже если вы не можете удержаться от желания съесть ромовую бабу…).

Осторожно, без глупостей! Мы сказали «ДВА кусочка шоколада» — не целую плитку…

Диета 1 2 3 и Фаза стабилизации

Когда вы заканчиваете диету и достигаете веса, о котором мечтали, вам хочется лишь одного: отпраздновать это событие, устроив праздничный ужин с гусиной печенкой, шампанским и шоколадным тортом.

Чтобы не портить вам настроение, мы разрешим это сделать, но при условии, что вы прочтете следующие строки, в которых мы расскажем о стабилизации.

Мы согласны, что это одна из самых нудных вещей. Но если вы не хотите, чтобы через несколько месяцев все усилия сошли на нет, помните о стабилизации: она нужна, чтобы продолжать худеть.

Если забыть о ней, результат будет примерно такой же, как если бы вы, сняв гипс со сломанной ноги, решили пробежать 100 километров. Вы опять сломаете ногу (и моральное состояние тоже пострадает).

Мы вас убедили?

Вот как это действует: вы постепенно начинаете включать в рацион продукты, которые были запрещены во время диеты.

Как долго это делать? По месяцу на каждый потерянный килограмм (минус пять килограммов = пять месяцев стабилизации). Это позволит мозгу привыкнуть к новому весу тела. Слишком быстрая потеря веса дезориентирует и голову, и тело.

Те, кто за год скидывают 40 килограммов, продолжают считать себя полными: их мозг не успевает зафиксировать изменение. В то время, как медленная потеря веса (например, минус пять килограммов за пять месяцев) уже во время диеты — это в некотором роде стабилизация.

Успокойтесь: стабилизация — это не диета 1 2 3, а фаза бдительности и управления некоторыми послаблениями.

Она поможет вам, помимо всего прочего, привыкнуть к сбалансированному питанию и больше не поправляться.

Что такое диета 1 2 3 мы вам объяснили. Держитесь в форме и будьте здоровы!