Морковь — полезные свойства и витамины

Чем полезна морковь? Кто-то любит ее, кто-то – на дух не переносит. Все больше и больше появляется блюд, в которых морковь играет не второстепенную роль. Но что мы знаем о моркови? Морковь отличается высокой питательной ценностью. Она не содержит жиров, поэтому рекомендуется диетологами для людей, которые хотят похудеть.   

Еще в древние времена морковь использовали для лечения заболеваний желудка, для заживления ран, при заболеваниях печени, а также при язвах.

Прежде, чем перейти к моркови — посмотрим сайт — Азбука Здоровья, где подробно описаны полезные свойства лапчатки, каланхоэ, чайного гриба и многих других целебных растений. Рецепты народной медицины и рекомендации по лечению в домашних условиях — масса полезного материала для здоровья семьи!

Морковь — полезные свойства и витамины

Витамин А в моркови

Почему морковь оранжевого цвета? Вещество, которое придает моркови ее ярко-оранжевую окраску — это бета-каротин. Он содержится во фруктах и овощах красного, желтого или оранжевого цвета, а также в некоторые зеленых листовых овощах.

Бета-каротин превращается в витамин А в печени. Витамин А является жирорастворимым витамином и он питает и укрепляет кожу, улучшает зрение, способствует росту волос, играет важную роль в росте и усиливает функции иммунной системы.

Морковь является одним из самых богатых источников витамина А. Дефицит этого витамина может привести к куриной слепоте.

Витамины в моркови

Витамин К, который помогает предотвратить рак, болезнь Альцгеймера, а также укрепляет кости.

Морковь содержит витамин С, который повышает иммунитет

Витамин Е, который защищает клеточные мембраны от окисления.

Витамин В, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин) и витамин В6 (пиридоксин гидрохлорид) также содержатся в моркови. Витамин B помогает активизировать обмен веществ, способствует поддержанию здоровья кожи и тонизирует мышцы. Он также играет важную роль в укреплении иммунной системы.

Морковь содержит бета-каротин, который является антиоксидантом. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые повреждают кожу и вызывают рак. Они обеспечивают защиту от некоторых других заболеваний, таких как болезни сердца и мышечная дегенерация.

Следующая таблица показывает нам какие витамины и в каких количествах содержатся в 100 г моркови. Хочется отметить, что употребление 100 граммов моркови дважды или трижды в неделю позволяет обеспечить организм этими веществами.

Какие витамины содержатся в моркови на 100 г

Витамин А 93%

Витамин С 12%

Витамин D

Витамин Е

Витамин К 9,4 мкг

Тиамин 3%

Рибофлавин 3%

Никотиновая кислота 8%

Витамин B6 8%

Фолиевая кислота 5 %

Польза моркови

— Способствует предотвращению анемии. Это потому, что молекулы моркови почти аналогичны молекулам гемоглобина человека, таким образом, морковь полезна для крови;

— Морковный сок – отличное мочегонное. Он поможет устранить излишки жидкости из организма, особенно из организма женщины во время менструального цикла или во время  беременности.

Кальций, фосфор и магний, которые присутствуют в морковь полезны для костей, а также для нервов.

Сера, которая содержится в моркови, является основным источником инсулина, который преобразует углеводы в энергию.

Если смешать морковный сок и сок шпината и пить его каждый день, то вы можете навсегда избавиться от запоров.

Есть и еще одно преимущество морковного сока. Хорошая новость для всех тех курильщиков, которые бросили курить, но опасаются за нанесенный ущерб своему здоровью. Употребление морковного сока каждый день поможет поправить здоровье.

Удивительно, как много питательных веществ содержит этот небольшой овощ. Однако, позвольте заметить, что морковь содержит сахар, причем в большом количестве. Пожалуй, это единственный маленький недостаток моркови.

Питательные вещества моркови

Содержание питательных веществ (на 100 г моркови )

Кальций 33 мг

Железо 0,30 мг

Магний 12 мг

Калий 320 мг

Натрий 69 мг

Фосфор 35 мг

Вода 88,29 г

Волокно 2,8 г

Углеводы 9,58 г

Сахар 4,74 г

Калории  51

Белки 0,93 г

Тиамин 0,07 мг

Витамин В6 0,2 мг

Бета-каротин 8286 мкг

Цинк 0,25 мг

Итак, вы сами можете сделать выводы из всего вышепрочитанного. Надеемся, в следующий раз, когда вы пойдете на рынок, вы не забудете купить побольше моркови. Если вы хотите быть здоровыми, морковь вам просто необходима!